Polpette di Lenticchie Senza Patate: La Ricetta Vegana Leggera e Gustosa che Conquisterà Tutti

Le polpette di lenticchie sono una deliziosa alternativa vegana e leggera per chi vuole gustare un piatto sano e ricco di sapore. Senza patate, questa ricetta è ideale per chi cerca un pasto nutriente ma poco calorico, perfetto per ogni occasione.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare circa 20 polpette, ti serviranno:

  • 200 g di lenticchie secche (oppure 400 g di lenticchie cotte)
  • 1 cipolla piccola, tritata finemente
  • 1 spicchio d’aglio, schiacciato
  • 50 g di pangrattato (anche senza glutine, se necessario)
  • 2 cucchiai di farina di ceci o farina integrale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere (opzionale)
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato, a piacere

Procedimento

1. Preparare le Lenticchie

  • Se usi lenticchie secche, sciacquale bene e cuocile in acqua leggermente salata per circa 20-30 minuti, fino a quando saranno morbide.
  • Scolale e lasciale raffreddare completamente.

2. Creare il Composto

  • In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio e fai soffriggere la cipolla e l’aglio fino a renderli morbidi.
  • In un mixer, frulla le lenticchie cotte con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e le spezie fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio (puoi lasciare qualche pezzetto per una consistenza più rustica).
  • Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi il pangrattato e la farina di ceci. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto.

3. Formare le Polpette

  • Con le mani leggermente umide, forma delle polpette della dimensione di una noce.
  • Disponile su una teglia ricoperta di carta forno.

4. Cottura

  • In forno: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le polpette per 20-25 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare uniformemente.
  • In padella: Scalda l’olio rimanente in una padella antiaderente e cuoci le polpette per circa 3-4 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina dorata.

Come Servire le Polpette di Lenticchie

Queste polpette sono estremamente versatili! Puoi servirle:

  • Con una salsa di pomodoro leggermente speziata.
  • Accompagnate da un’insalata fresca e croccante.
  • In un panino, con hummus e verdure grigliate, per un’alternativa al classico burger vegano.

Perché Scegliere le Polpette di Lenticchie?

  • Leggere e sane: Sono prive di ingredienti pesanti come patate o uova.
  • Ricche di proteine: Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre.
  • Facili da personalizzare: Puoi aggiungere altre spezie o erbe aromatiche per adattarle ai tuoi gusti.

Conclusione

Le polpette di lenticchie senza patate sono una soluzione perfetta per un pasto sano, gustoso e amico dell’ambiente. Provale oggi stesso e condividi questa ricetta con chi cerca un’alternativa vegana semplice e saporita!

3.8/5 (30 Recensioni)

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